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Depuis 1990, nous avons repris une ferme avec un élevage bien spécifique: les bovins de race Aubrac, réputés pour leur viande rafinée… La ferme fonctionne avec peu d’animaux,des pâturages verts, une alimentation essentiellement à l’herbe, et l’ensemble de nos produits est commercialisé sous forme de colis de viande en vente directe à la ferme.
Nous veillons au respect de l’environnement, grâce à une agriculture bio engagée depuis de nombreuses années et une totale autonomie de la ferme.
Parce que nous pensons que bien se nourrir permet de sauvegarder notre santé et notre planéte, nous sommes engagés dans une filière de production bio, une agriculture qui nous tient à coeur.
L’Agriculture Biologique est un mode de production qui a pour objectif le respect de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal. Seuls les produits qui en sont issus peuvent porter le logo bio européen (Eurofeuille) et la marque « AB ».
Bon à savoir La règlementation européenne pour la production biologique précise l’ensemble des règles à suivre concernant la production, la transformation, la distribution, l’importation, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques Tout au long de la filière bio, les acteurs respectent rigoureusement cette règlementation européenne.
La race Aubrac, issue du bassin de l’Aubrac aux conditions climatiques très particulières est capable de s’adapter à des conditions difficiles, aussi bien la rigueur des froids l’hiver que la chaleur l’été. C’est également un animal rustique , capable de s’adapter à des terrains d’accés difficiles et escarpeé pour aller se nourrir.
Cette vache Aubrac donne une viande goûteuse et raffinée.
Chaque année a lieu la traditionnelle transhumance des vaches de l’Aubrac sur les plateaux herbeux de la montagne Les troupeaux prennent le chemin pour rejoindre les paturages , accompagnés par leurs éleveurs. Ils y passent cinq mois de l’année . La date de cette montée en estive est fixée le 25 mai (jour de la Saint-Urbain) et le retour le 13 octobre (fête de la Saint-Géraud.). Ce déplacement donne lieu à une grande fête populaire et conviviale .
Nous commercialisons nos viandes de boeuf Aubrac au détail :
Contactez-nous pour connaître les tarifs et vérifier la disponibilité des pièces.
